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La grasa que se quita del licor se somete a un proceso de alta presión para separar la manteca de cacao del cacao en polvo y esto se traduce en una manteca

La manteca de cacao también llamada aceite de theobroma es la grasa natural comestible Los sustitutos o sucedáneos se suelen elaborar con concentraciones altas de ácido láurico C12 0 y mirístico C14 0 así como palmítico C16 0

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28 Oct 2015 Para la producción de manteca de cacao con un aroma suave es los granos de cacao rotos 2 trituradora de rodillos con el choque 3 vibrante y hechas de acero de alta resistencia y de acuerdo con la velocidad

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ÁMBITO DE APLICACIÓN Esta norma se aplica al etiquetado de los aditivos alimentarios que se venden como tales tanto al por menor como de cualquier