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Schwarze Traube Isabella

Die Isabella-Traube ist ein technischer Hybrid mit dunklen Beeren. Sie gehört zu den ältesten Sorten, wurde vor 2 Jahrhunderten gezüchtet. Noch im letzten Jahrhundert wurde sie industriell angebaut. Trauben sind mittlerweile hochwertigeren Sorten gewichen. Die Rebe ist in privaten Farmen zu finden, sie wird als Zierpflanze gepflanzt.

Schwarze Traube Isabella

Schwarze Traube Isabella

Ursprung

Die Weinrebsorte Isabella ist eine der ältesten Hybriden. Sie wurde durch Kreuzung der amerikanischen Rebsorte Vitis Labrusca und der europäischen Vitis Vinifera gewonnen. Nach der Entdeckung der Neuen Welt wurden Setzlinge der neuen Labrusca-Trauben nach Europa importiert. Mit ihnen kamen Krankheiten wie Reblaus und Oidium (Echter Mehltau) in die Alte Welt. Ende des XNUMX. Jahrhunderts starben in vielen Ländern durch Schädlinge und Pilzbefall ganze Weinberge mit einzigartigen Sorten ab.

Die europäischen Winzer hatten keine andere Wahl, als zu versuchen, amerikanische und lokale Reben zu kreuzen. Der Hybrid wurde erstmals 1816 gezüchtet. Dann wurde ihre rosa Sorte Lydia geschaffen. Die neuen Sorten erwiesen sich als resistent gegen Reblaus und Oidium sowie gegen eine Reihe anderer Pilzkrankheiten. Sie sind extrem winterhart.

Besonderheiten

Hybridtrauben haben eine Reihe von Merkmalen, die sie von traditionellen europäischen Sorten unterscheiden:

  • Immunität gegen Pilzkrankheiten und Reblaus, was die Anzucht und Pflege erheblich erleichtert.
  • Frostbeständigkeit, die Rebe wächst auch in den nördlichen Regionen gut.
  • Hoher Gehalt an Anthocyanen und Pektin in Früchten und Schalen.
  • Viele Kalorien.
  • Bei der Fermentation der Sorte entsteht mehr für den Körper schädlicher Methylalkohol als bei anderen Sorten.

Heute verliert die Isabella-Traube an Boden. Nach und nach erscheinen neue Sorten, die sie in Qualität und Ertrag übertreffen. Ende des letzten Jahrhunderts wurde im Schwarzbeerwein ein erhöhter Gehalt an Methanol festgestellt, weil das alkoholische Getränk in Europa und den USA verboten, industrielle Weinberge fast vollständig zerstört und der Anbau der Sorte eingestellt wurde.

Außerhalb der Europäischen Union und Nordamerikas wird die Sorte weiterhin angebaut. Es wird in der Ukraine, Südrussland, Aserbaidschan, Georgien, Japan und China angebaut. Aber auch in diesen Ländern geht die Zahl der industriellen Weinberge zurück, weil die Nachfrage sinkt. Das Pflanzen einer neuen Rebe wird in Privathaushalten durchgeführt.

Sortenbeschreibung

Isabella-Trauben werden als schwarze Hybridsorten klassifiziert. Er hat kräftige Sträucher mit einer durchschnittlichen Reife der Rebe. Die Blätter sind dreilappig, mit einer offenen gestielten Kerbe, die in ihrer Form einem Bogen ähnelt. Die Blätter sind mittelgroß oder groß. Oben sind sie dunkelgrün, unten — aufgrund des reichlich vorhandenen Randes graugrün. Blumen bisexuell.

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Die Reifedaten sind spät, ihre Dauer beträgt 130 bis 170 Tage. In gemäßigten Zonen wird Mitte Oktober geerntet, in wärmeren Regionen beginnt die Erntezeit Ende September.

Beschreibung und Haupteigenschaften von Früchten:

  • Die Traube ist dicht, manchmal mittellocker, zylindrisch, sieht schlampig aus.
  • Das Gewicht reifer Trauben beträgt 0,5-1,5 kg.
  • Die Beere hat eine runde oder leicht ovale Form.
  • Größen sind durchschnittlich.
  • Farbe schwarz oder dunkelblau.
  • Intensive Blüte auf der Haut verleiht der Beere einen blauen Farbton.
  • Die Frucht reift gleichmäßig, reißt nicht.
  • Säuregehalt — 6-8 g / l.
  • Der Zuckergehalt beträgt 16-20%.
  • Muskat-Geschmack.
  • Kaloriengehalt — 70-73%.

Die Sorte Isabella hat ein besonderes Aroma, das sie von anderen Sorten unterscheidet. Manche Leute behaupten, es sehe aus wie reife Erdbeeren, andere — wie nasses Fuchshaar. Bei einer Reihe von Züchtern hat sich sogar der Name «Fuchs» etabliert. Der Geruch ist während der Reifezeit der Frucht besonders ausgeprägt.

Der Ertrag der Sorte ist durchschnittlich, pro Hektar werden 60-70 kg geerntet. An einer fruchtbaren Rebe bilden sich 3-4 Trauben. In einigen Fällen erscheinen 8 Trauben auf einem Ast, aber in einer solchen Situation müssen sie ausgedünnt werden. Die Verdickung führt zur Erschöpfung der Rebe, zum Zerkleinern der Beeren. Im nächsten Jahr fällt der Ertrag stark ab, die Rebe wächst schlecht und reift.

Nützliche Eigenschaften von Trauben

Schwarze Traube Isabella

Trauben haben eine positive Wirkung auf den Körper

Dunkle große Früchte enthalten fast alle Vitamine und Mikroelemente, die für eine Person notwendig sind. Besonders viel Kalium und Eisen steckt in dieser Traube. Kalium beeinflusst das Myokard und verbessert die Herzfunktion, Eisen erhöht den Hämoglobinspiegel im Blut, daher wird Isabella empfohlen, mit Anämie zu essen. Vitamin PP, das in großen Mengen Bestandteil der Frucht ist, beugt Allergien vor.

Anthocyane sind ein wertvoller Bestandteil von Beeren. Diese Substanzen verleihen den Früchten einen dunklen Farbton. Sie wirken sich positiv auf das Immunsystem aus, können das Wachstum von Krebstumoren stoppen. Pektine, deren Anzahl in der Hybride erhöht ist, stärken außerdem das Immunsystem und verbessern die Verdauung. Flavonoide, Catechine und Polyphenole erhöhen den Gesamttonus des Körpers, entfernen Giftstoffe, schützen die Leber und verbessern ihre Funktion.

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Isabella-Trauben verdünnen das Blut, senken den Cholesterinspiegel, was die Bildung von atherosklerotischen Plaques an den Gefäßen verhindert. Sein Vorteil bei Herzerkrankungen ist nicht nur das. Die Beere reduziert den Druck und stärkt das Myokard. Die reichhaltige Zusammensetzung wirkt sich positiv auf den Zustand der Haut und die Arbeit aller Organe aus. Es wird empfohlen, zur Vorbeugung des Alterns und zur Verbesserung der Leistung zu essen. Um die Wirksamkeit der Traubendiät zu erhöhen, wird empfohlen, Beeren mit Samen und Schalen zu essen.

Es stellt sich heraus, dass nicht nur Isabella-Trauben Vorteile haben. Die Blätter dieser Pflanze haben auch medizinische Eigenschaften und werden in der Volksmedizin verwendet. Sie enthalten natürliche Antiseptika, daher werden die Tücher auf Wunden aufgetragen, um Infektionen zu vermeiden. Gedämpfte Blätter werden zum Gurgeln bei Halsschmerzen verwendet. Wenn Sie ein paar grüne Blätter am Körper des Patienten anbringen, senken sie das Fieber und lindern Schmerzen.

Schaden durch Isabella-Trauben

Isabella-Trauben sind gut für den Körper, können aber unter Umständen schädlich sein. Ärzte raten davon ab, schwarze Früchte unter den folgenden Bedingungen zu essen:

  • Der hohe Gehalt fördert die Gasbildung im Darm, daher sind Weintrauben für Menschen mit Neigung zu Blähungen nicht zu empfehlen. Auch ein gesunder Mensch sollte Beeren nicht missbrauchen.
  • Eine erhöhte Menge an einfachen Kohlenhydraten macht Beeren gefährlich für Krankheiten wie Diabetes.
  • Der Kaloriengehalt in Früchten ist erhöht, der Energiewert des Produkts beträgt 70-73 kcal / 100 g und ist damit höher als bei anderen Sorten. Diese Sorte wird nicht empfohlen für übergewichtige Menschen, die den Kaloriengehalt des Menüs reduzieren möchten.
  • Polyphenole beeinträchtigen die Filtration in den Nieren. Der Hybrid ist für Menschen mit chronischen und akuten Erkrankungen dieser Organe kontraindiziert.
  • Nach dem Verzehr der Frucht lohnt es sich, den Mund auszuspülen, denn der Saft schädigt den Zahnschmelz.
  • In einigen Fällen verursacht der Hybrid Allergien.
  • Sie können die Verwendung von Trauben nicht mit Milch, fetthaltigen Lebensmitteln und Sprudelwasser kombinieren, um keine Verdauungsprobleme zu verursachen.
  • Für schwangere, stillende Frauen und Kinder unter 3 Jahren ist die Rebsorte Isabella nicht geeignet.
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Damit Trauben nützlich sind, sollten alle Kontraindikationen für ihre Verwendung berücksichtigt werden. Sie sollten Beeren auch nicht missbrauchen, da sich die Vorteile sonst in Schaden verwandeln.

Gefährliche Eigenschaften von Trauben

Bereits in den 70er Jahren des letzten Jahrhunderts wurde bekannt, dass Isabella-Wein mehr Methylalkohol enthält als andere Marken. Studien auf der ganzen Welt haben diese Eigenschaft bestätigt. Dies liegt daran, dass Pektine während der Fermentation in Methylalkohol umgewandelt werden. Es gibt sie in jeder Rebsorte, aber Isabella hat mehr davon in ihrer Komposition. Wenn in Weinen aus europäischen Sorten die Menge dieser Substanz 30-40 mg / l beträgt, dann in Isabella — 70-120 mg. Es findet seinen Weg sowohl in Industrie- als auch in Haushaltsweinen.

Schwarze Traube Isabella

Der Verzehr vieler Beeren kann schaden

Methylalkohol wird bei der Zersetzung im Verdauungstrakt zu Formaldehyd und Ameisensäure. Formaldehyd wirkt sich negativ auf die Leber und das Nervensystem aus. Es schädigt den Sehnerv und führt zur Erblindung. In hohen Dosen ist die Substanz lebensgefährlich, in niedrigen Dosen führt sie zu chronischen Vergiftungen.

In den vergangenen Jahrzehnten haben viele Firmen versucht, diese Behauptung zu widerlegen. Es gibt Hinweise darauf, dass in einigen Rotweinmarken noch mehr Methylalkohol enthalten ist, bis zu 350 mg / l. Sie nannten die Daten eine von Produzenten teurerer Weinsorten angeordnete Fälschung, weil die Marke Isabella zu einer günstigen Preiskategorie gehöre.

Aber die meisten Winzer und Regierungen sind anderer Meinung. Jetzt ist diese Marke in Europa verboten und die meisten Weinberge sind zerstört, fast keine einzige Bepflanzung ist erhalten geblieben. Der Heimanbau wird fortgesetzt, jedoch häufiger als Zierpflanze.

Isabella Traubenpflege

Die Reproduktion eines Hybriden ist einfach. Die meisten Züchter ziehen es vor, die Rebe aus Sämlingen zu kultivieren. Sie wurzeln gut und wurzeln schnell.

Bereiten Sie das Material besser im Herbst vor, lagern Sie es im Keller oder auf der untersten Ablage des Kühlschranks. Zum Wurzeln des Werkstücks ist jedes der bekannten Verfahren geeignet. Stecklinge werden im April oder Mai gepflanzt, auch eine Herbstpflanzung ist möglich. Wählen Sie einen windgeschützten und gut beleuchteten Ort. Vorzugsweise auf der Südseite der Hauswand oder des Zauns.

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Die Rebe dieser Sorte ist winterhart und wird daher auch unter den Bedingungen der Region Moskau ohne Schutz angebaut. Zweige können nur in den nördlichen Regionen einfrieren: in Sibirien, im Ural. In diesen Regionen wird ihnen empfohlen, sie im Herbst nach Abschluss des Schnitts abzudecken.

Die Pflege von Isabella-Trauben erfordert eine sorgfältige Feuchtigkeitskontrolle. Die Sorte verträgt keine Trockenheit, es ist vorzuziehen, sie in feuchten Regionen anzubauen. Das Klima in den Bergen, am Meer und in der Region Moskau passt zu ihm. Die erste Bewässerung erfolgt im Frühjahr, wenn die Luft- und Bodentemperatur auf 10°C-15°C ansteigt. Dann werden die Büsche alle 2-3 Wochen gegossen. Wenn der Sommer trocken und heiß ist, je nach Bedarf etwas öfter.

Es ist notwendig, die Büsche 3-4 Mal pro Saison zu füttern. Verwenden Sie mineralische und organische Düngemittel. Organische Mittel werden höchstens alle 2-3 Jahre im Sommer oder Frühjahr angewendet. Zu Beginn der Saison wird ein Top-Dressing mit Stickstoff aufgetragen, am Ende Kali- und Phosphordünger. Die Sorte ist resistent gegen die meisten Krankheiten, da die Rebe keiner besonderen vorbeugenden Behandlung bedarf. Man muss nur den Zustand der Zweige, Blätter und Früchte überwachen, um einen Pilzbefall rechtzeitig zu erkennen.

Der Herbstschnitt erfolgt nach der Standardmethode. Sie beginnt, wenn die Obstpflückzeit vorbei ist und die Blätter von den Sträuchern fallen, aber vor dem Einsetzen des Frosts. Nachdem der Schnitt abgeschlossen ist, werden die Stecklinge weggeworfen oder überwintert, um im Frühjahr neue Büsche zu pflanzen. Damit ist die saisonale Betreuung abgeschlossen. Laut Beschreibung wird die Rebe im Herbst nur in Regionen mit kaltem Klima bedeckt.

Verwenden

Die großfruchtige Rebsorte Isabella gilt als technisch. Die meisten Produkte werden recycelt. Aber viele Menschen mögen den ursprünglichen Geschmack und das Aroma von Beeren, denn im Herbst werden oft große schwarze Trauben auf dem Markt und sogar in Supermärkten verkauft. Mit dem Aufkommen neuer Sorten hat der Hybrid seine Position deutlich verloren, obwohl er immer noch Fans hat.

Alkoholische Getränke

Fast zwei Jahrhunderte lang war das Hauptanwendungsgebiet der Sorte die Weinbereitung. Daraus wurde Industrie- und Hauswein gewonnen. Die Qualität des Getränks ist durchschnittlich, es hat ein Aroma, das an nasses Fuchshaar erinnert, und einen Geschmack, den nicht jeder mag. Der Wein dieser Marke wird nur kurze Zeit gelagert. Nach 2-3 Jahren beginnt es sich zu verschlechtern und bekommt einen fauligen Nachgeschmack. Aus diesem Grund galt das Getränk schon immer als billig.

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Bis heute wird im industriellen Maßstab praktisch nirgendwo ein alkoholisches Getränk hergestellt. Auch in Ländern, in denen Isabelle-Wein nicht offiziell verboten ist, weichen Winzer lieber auf andere Marken aus. Aber selbstgemacht ist immer noch beliebt. In Georgien werden andere alkoholische Getränke aus dieser Hybride hergestellt. Zum Beispiel wird nach der Destillation von fermentierten Trauben Chacha gewonnen.

Wenn Sie Beeren mit Zucker mischen und dann Alkohol oder Wodka hinzufügen, erhalten Sie eine köstliche Tinktur. Es ist in 3 Wochen einsatzbereit.

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Kochen

Ein beliebtes Einsatzgebiet der Sorte Isabella ist die Herstellung von Säften und Kompotten. Säfte werden nach wie vor im industriellen Maßstab hergestellt, denn Methylalkohol entsteht erst bei der Fermentation. Kombinationen von Trauben mit Äpfeln oder Birnen sind köstlich, aber Erdbeeren und Himbeeren verderben nur den Geschmack. Die Reifezeit ist unterschiedlich, daher gibt es wenige Möglichkeiten, sie während der Ernte zu mischen.

Schwarze Beeren sehen auf Kuchen, Desserts und in Cocktails wunderschön aus, da sie zum Dekorieren verschiedener Gerichte verwendet werden. Aufgrund seiner Eigenschaften lässt es sich sowohl geschmacklich als auch optisch gut mit Fleisch kombinieren.

Aus den Früchten werden Marmeladen und Marmeladen hergestellt. Für den Winter werden die Produkte eingefroren und dann zu frischen Kompotten und Gebäck hinzugefügt. Es wird empfohlen, das Fruchtfleisch, einzelne Beeren und ganze Trauben einzufrieren. Das Trocknen der Früchte wird nicht empfohlen, da sie große Samen haben.

Zusammenfassend

Variety Isabella findet immer noch Fans. Diese schwarze Traube ist unprätentiös, resistent gegen Krankheiten und wächst auch in Regionen mit kühlem Klima. Es wird in Innenhöfen gepflanzt, Pavillons, Balkone werden damit geschmückt, Bögen werden hergestellt. Die Pflege einer Pflanze zu Hause ist einfach, sie ist leicht zu schneiden, zu gießen und zu düngen, es besteht keine Notwendigkeit, sie gegen Krankheiten zu behandeln.

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