So bauen Sie Ihren eigenen Traubenbrecher

Die Weinproduktion beginnt in dem Moment, in dem die Ernte zur Verarbeitung eintrifft. Früher wurden die Trauben ausschließlich in Handarbeit zerkleinert (genauer: Fußarbeit: In speziellen Bottichen wurden die Trauben mit den Füßen zerkleinert). Die erste Traubenpresse erschien Anfang des XNUMX. Jahrhunderts in Spanien.

Heutzutage nutzen Weingüter Hochleistungsanlagen, die mehrere zehn Tonnen angelieferter Rohstoffe in einer Stunde verarbeiten können.

Im Haushalt können Sie ein kleines Gerät haben. Die Produktion kleiner Maschinen wurde jedoch Mitte der 80er Jahre des letzten Jahrhunderts eingestellt. Daher sind die Züchter gezwungen, sie mit ihren eigenen Händen zu erstellen oder Hilfe von vertrauten Experten zu suchen.

Gerätefunktionen

Do-it-yourself-Brecher für Trauben wird nach mehreren Schemata hergestellt.

• Rollenvorrichtung, darin drehen sich zwei parallele Rollen einer speziellen Form;
• Brecher mit einem Mechanismus, der eine hin- und hergehende Bewegung ausführt. Bei dieser Sequenz werden Rohstoffportionen zerkleinert und zum Akkumulator transportiert;
• Brecher mit Brechwirkung. In ihnen dreht sich der Aktivator in der Traubenmasse, seine Klingen wirken aktiv auf die Beeren ein und brechen sie;
• Hammeranlagen haben eine Welle, sie hat einen Rotor. Achsen befinden sich am Umfang, und Hammerplatten hängen an den Achsen. Beim Rotieren unter Einwirkung der Zentrifugalkraft laufen die Platten in verschiedene Richtungen auseinander. Das ankommende Rohmaterial wird auf einem perforierten Deck in der Aufprallzone der Platten abgelegt. Die Beeren werden gebrochen und in Form von Fruchtfleisch (zerkleinerte Frucht- und Beerenrohstoffe) in den Antrieb geschoben;
• Schneckenmaschinen. Es gibt eine Schnecke mit variabler Steigung. Der Traubenbrecher komprimiert und bewegt die ankommende Masse, die Trauben werden gepresst, Saft wird aus ihnen freigesetzt. In zerkleinerter Form werden Rohstoffe aus der Verarbeitungszone in den Weinfermentationsprozess gepresst;
• Exzenter: bestehen aus einem Zylinder, in dem sich ein zweiter Zylinder dreht. In einer bestimmten Position wird die Rohmasse komprimiert, die Beeren werden zerkleinert und der Saft fließt heraus. Der resultierende Zellstoff wird durch die perforierte Oberfläche des Außenzylinders gepresst.

Wichtig! Für die Herstellung werden Materialien verwendet, die mit dem Saft keine chemischen Reaktionen eingehen: Edelstahl, Kunststoff, Glas oder Holz.

Nach der Verarbeitung einer bestimmten Menge an Obst- und Beerenrohstoffen werden die Pflanzen mit alkalischen Lösungen gewaschen und anschließend mit sauberem Wasser gespült.

Abbeermaschinen

Eine wichtige Option für ein mechanisches Gerät ist die Abbeermaschine. Es trennt die Grate (Bürsten) von den Beeren. Das Funktionsprinzip besteht darin, dass die Größe der Äste den Durchflussbereich der Perforationslöcher erheblich überschreitet.

Gestaltungsmöglichkeiten:

• Zentrifugaltyp, die Beeren lösen sich unter Einwirkung der Zentrifugalkraft von den Graten;
• Schüttelvorgang: Der Stiel reifer Trauben bricht leicht, die Traube wird in Komponenten geteilt;
• Klingentyp: Die Klingen befinden sich auf einer rotierenden Welle, während eine Translationsbewegung erzeugt wird (die gesamte Masse bewegt sich entlang einer zylindrischen Oberfläche mit Löchern, das Fruchtfleisch fällt herunter und die Grate werden in eine andere Richtung gebracht).

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung

Design-Entwicklung

Um einen Traubenbrecher mit Ihren eigenen Händen herzustellen, müssen Sie eine Skizze oder Zeichnung eines zukünftigen Produkts entwickeln.

Von allen verschiedenen Designs ist es am einfachsten, ein Rollgerät herzustellen: Es drückt aktiv auf die Trauben.

Bei fortgeschrittenen Designs ist der Abstand zwischen den Rollen einstellbar.

Bunker

Brecher sollten einen Trichter für 10-20 kg Traubenmasse haben. Für die Herstellung müssen Sie Kunststoff-, Holzschilde oder Edelstahlbleche verwenden.

Der Bunker hat oben einen breiten Teil und verjüngt sich unten: Diese Form ermöglicht es, das Produkt direkt zum aktiven Arbeitskörper zu pressen.

Привод

Ein kleiner hausgemachter Traubenbrecher ist mit einem Griff ausgestattet: Seine Achse ist eine Fortsetzung einer der Walzen.

Für die großflächige Verarbeitung wird ein elektrischer Antrieb benötigt. Es ist jedoch zu beachten, dass die Wellendrehzahl nicht mehr als 3-4 U / min betragen sollte. Es wird ein Getriebemotor mit einer Drehzahl von 180-240 U/min verwendet. Es wird eine Leistung von etwa 1-2 kW benötigt.

Behälter für Beeren

Ein hausgemachter Crush kann Desktop sein oder sich auf einem eigenen Rahmen befinden.

Der Behälter für das Fruchtfleisch wird unter das Produkt gestellt. Sie verwenden Plastikeimer für Lebensmittel, in denen das Halbzeug einfacher in den Gärtank überführt werden kann.

Elementherstellung

Im Inneren sind Holzrollen verbaut. Als Basis dienen Nudelhölzer aus Birke oder Linde.

Für die Vorsprünge des Traubenbrechers werden Lamellen (Glasleisten) verwendet.

1. Die Länge der Nudelhölzer wird gemessen.
2. 6 Glasleisten (insgesamt 12) absägen.
3. Zylinder (Nudelhölzer) sind in 6 Teile markiert.
4. Mit Hilfe von Kupfer- oder Messingnägeln werden Teile der Glasleisten festgenagelt — fertig sind die Walzen.

Bunkerelemente werden aus Sperrholz mit einer Dicke von 4-6 mm geschnitten. Die Bruchstücke werden untereinander mit Kupferschrauben oder Nägeln befestigt. Fertige Teile werden mit heiß trocknendem Öl oder Grundierung für den Außenbereich (doppelter Anstrich) imprägniert.

Für einen selbstgebauten Traubenbrecher und den Einbau von Walzen werden geschlossene Lager gewählt, die an der Außenseite des Bunkers befestigt sind. Es werden Gehäuse aus Edelstahl oder Bronze verwendet.

Installation eines elektrischen Brechers

Die Montage muss am Rahmen erfolgen. Es kann aus Holzstäben mit einem Querschnitt (40 x 40 mm) hergestellt oder aus geformten Rohren (25 x 25 mm) geschweißt werden.

Eine elektrische Traubenpresse ist mit einem Getriebemotor mit einer Drehzahl von 180-240 U/min ausgestattet. Ein Kettenantrieb wird verwendet, um die Abbeerwelle anzutreiben. Sie können Kettenräder von einem Fahrrad verwenden.

Installation eines Brechers mit Kammseparator

Ein solcher Traubenbrecher hat einen Mechanismus zum Trennen der Kämme, der unterhalb der Walzen angebracht ist. Es ist ein Halbzylinder aus Edelstahlgewebe mit 15×15 mm Zellen.

Der Schaft ist aus einem Birkensteckling gefertigt. Die Klingen bestehen aus einer 0,8-1,5 mm dicken Platte (Edelstahl). Sie werden mit Kupfer- oder Messingschrauben an der Welle befestigt. So installiert, dass während der Drehung eine Bewegung in einer horizontalen Ebene erfolgt.

Aus einem rostfreien Gitter wird ein Halbzylinder gebogen. Der Abstand zwischen den Lamellen und der Wand darf nicht mehr als 5 mm betragen.

Zerkleinerte Beeren fallen durch die Zellen, und die Kämme werden zum Entladen bewegt.

Geschäftsbetrieb

Die Qualität der Trennung des Firstteils von den Beeren und die Anzahl der ungebrochenen Trauben werden überprüft.

1. Eine Portion Trauben wird zubereitet, normalerweise 10-20 kg.
2. Ein Behälter zum Sammeln von Zellstoff ist installiert.
3. Trauben werden in den Bunker gegossen.
4. Der Elektromotor schaltet sich ein.
5. Die vorbereitete Portion Rohstoffe wird verarbeitet.

Jetzt müssen wir die Ergebnisse analysieren. Die Masse der Rippen wird gewogen, und dann wird der resultierende Brei gewogen.

Die Summe beider Massen wird mit dem Wert der Masse des Ausgangsmaterials verglichen. Die verlorene Masse wird angegeben. Selbstgemachte Traubenbrecher verlieren nicht mehr als 1-2% der ursprünglichen Masse.

Unterwegs wird die Anzahl der Grate analysiert, die in den Zellstoff gefallen sind. Der Treffer von nicht mehr als 1 % der im Abbeergerät abgeschiedenen Partikel wird als zufriedenstellend angesehen. Liegt das Ergebnis außerhalb der vorgegebenen Toleranz, wird der Workflow analysiert. Es wird nach Möglichkeiten gesucht, die Effizienz zu verbessern.

Die Qualität des Zellstoffs wird überprüft. Nicht mehr als 3 % der intakten Beeren dürfen passieren. Sie können die Effizienz steigern, indem Sie den Abstand zwischen den Walzen verringern. Einige Züchter installieren ein zweistufiges Walzensystem, bei dem das Rohmaterial doppelt gemahlen wird.

Tipps

1. Für Trauben ist ein mechanischer Brecher geeignet, der eine Walzenmühle verwendet.
2. Der Elektroantrieb ermöglicht die Mechanisierung des Traubenverarbeitungsprozesses.
3. Gemäß den Testergebnissen wird die Effizienz einer kleinen Traubenpresse mit Abbeermaschine angegeben.