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Weintrauben zu Hause trocknen

Getrocknete Trauben haben eine hohe Schmackhaftigkeit, sie werden auch in der Medizin verwendet. Die Qualität des Produkts hängt von den Trauben ab. Es gibt 5 Haupttrocknungsmethoden, die am häufigsten verwendete ist ein elektrischer Trockner.

Weintrauben zu Hause trocknen

Weintrauben zu Hause trocknen

Beschreibung von Rosinen

Getrocknete Trauben werden Rosinen genannt. Seine Heimat ist Ägypten.

Getrocknete Trauben werden in folgende Arten unterteilt:

  • normal — hellgrüne Farbe, mittelgroß, hat einen großen Samen;
  • kishmish — klein, kernlos, es wird eine helle oder grüne Sorte verwendet, ein anderer Name ist Sabza;
  • groß — groß, mit einem Knochen, süß;
  • Shigani ist eine Produktart, die mehrere Sorten in einer enthält und möglicherweise unterschiedliche Geschmacksrichtungen aufweist.

100 g Beeren enthalten 300 kcal. Das Produkt ist aufgrund des hohen Zuckergehalts nicht diätetisch.

Beachten Sie bei der Auswahl der richtigen Rosinen die folgenden Faktoren:

  • Wenn das Produkt gekauft wird, sollte die Verpackung transparent sein: Dies hilft, die Qualität des Produkts zu beurteilen.
  • getrocknete weiße Trauben werden häufiger verarbeitet — es ist wichtig, sie vor dem Gebrauch gründlich zu spülen;
  • schwarze Ware oft mit Farbstoffen; wenn blaue Flecken an den Fingern zurückbleiben, ist es von schlechter Qualität;
  • die brillante helle Farbe der Beere weist auf eine zusätzliche Verarbeitung hin;
  • ist die Konsistenz krümelig und trocken, ist das ein gutes Zeichen;
  • harte Rosinen weisen auf Übertrocknung hin.

Vorbereitung

Zunächst werden die Beeren zum Trocknen richtig ausgewählt. Sie berücksichtigen die Größe, den Zuckeranteil usw. Während des Verfahrens werden mehr als 80% der Flüssigkeit entfernt, aber der Zucker bleibt, daher ist es schwieriger, die süßesten Sorten zu trocknen, aber sie werden schmackhafter sein.

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Vor dem Beerenpflücken wird das Laub ausgedünnt und die Triebe geprägt. Die Bewässerung wird für 14 Tage gestoppt.

Trocknungsmethoden

Die wichtigsten Methoden zum Trocknen von Trauben zu Hause:

  • in der Sonne;
  • im Schatten;
  • Verwendung eines elektrischen Trockners;
  • Soda oder kochendes Wasser;
  • mit dem Ofen.

In der Sonne und im Schatten

Es gibt eine Art Weintrauben zu Hause in der Sonne zu trocknen. Dieser Vorgang ist der einfachste. Sie nehmen ein Gitter oder Sperrholz und verteilen die Früchte darauf. Gaze wird auf die Beeren gelegt: Dies hilft, sie vor Wind zu schützen. Gitter werden an einen sonnigen Ort gestellt und aufbewahrt, bis die Trauben dunkel werden.

In asiatischen Ländern werden Rosinen nur im Schatten gewonnen. Dazu werden spezielle Tonräume mit kleinen Löchern verwendet, in die ganze Trauben gelegt werden. Der Vorteil dieser Methode ist, dass mehr nützliche Substanzen und Farbe erhalten bleiben.

Im Ofen

Weintrauben zu Hause trocknen

Nur gesunde Beeren werden getrocknet

Vor dem Trocknen der Trauben im Ofen werden nur schöne und gesunde Beeren mit dichter Haut ausgewählt. Der Ofen wird auf 55°C aufgeheizt.

Ernten Sie den Aufstrich auf einem Backblech. Die Ofentür wird systematisch geöffnet, um die Feuchtigkeit zu reduzieren. Die Trauben selbst werden gemischt. Wie saftig das Produkt wird, hängt von der Häufigkeit ab, mit der der Ofen ein- und ausgeschaltet wird.

Trocknungszeit — bis zu 3 Tage. Je größer die Früchte, desto länger der Prozess. Am letzten Tag werden die Trauben bei 35°C getrocknet.

In einem elektrischen Trockner

Die Methode zum Trocknen von Trauben in elektrischen Trocknern ist die schnellste. Dafür eignen sich nur harte Rebsorten.

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Arten von elektrischen Trocknern:

  • Konvektiv. Billiger, aber schlechtere Funktionen, ermöglicht es Ihnen, nur die oberste Schicht zu trocknen;
  • Infrarot. Führt Funktionen schneller und teurer aus.

Das Trocknen von Trauben in einem elektrischen Trockner wird auf diese Weise ausfallen:

  • wählen Sie ganze und reife Früchte;
  • das vorbereitete Produkt waschen;
  • Trauben werden von der Traube getrennt;
  • Füllen Sie alle Fächer des elektrischen Trockners.

Ein elektrischer Trockner wird häufiger zum Trocknen von weißen Trauben — Sultaninen — verwendet. Aus 2 kg Obst kommen bis zu 0,5 kg Rosinen heraus. Jede Stunde wird die Palette gewechselt. Der erste Durchlauf dauert 7 Stunden, der zweite — 8. Wenn die Trauben groß sind, werden die Trauben ein drittes Mal getrocknet.

alkalische Methode

Um getrocknete Trauben nach der alkalischen Methode zu erhalten, werden 3 Zutaten verwendet:

  • Kali — 20 g;
  • Wasser — 1 l;
  • Kalk — 10 g.

Alle Komponenten werden gemischt, dann für 10 Minuten. Die Beeren werden in die resultierende Flüssigkeit abgesenkt und dann gewaschen. Nach diesem Vorgang werden die Trauben 7 Tage lang trocknen gelassen. Während dieser Zeit werden die Beeren systematisch gewendet.

Lagerung

Rosinen sollten zu Hause in einem speziellen Stoffbeutel oder in einem Glas aufbewahrt werden. Es werden auch Kunststoffbehälter verwendet. Besser geeignet ist ein spezielles Glas mit Vakuumdeckel, das den Rosinen hilft, alle ihre Eigenschaften zu behalten.

Nach der Zubereitung wird das Produkt nicht länger als ein Jahr gelagert.

Was ist nützlich Rosinen. Die Vorteile von Rosinen für den menschlichen Körper

Wie Rosinen hergestellt werden

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Medizinische Eigenschaften

Getrocknete Trauben mit weißen Beeren tun dem Körper gut. Es enthält mehr als 65 % Vitamine, Mikro- und Makroelemente bleiben vollständig erhalten. Solche Trauben sind nützlich zur Stärkung des Immunsystems, lindern Schwellungen.

Früher glaubte man, dass Rosinen die Nerven beruhigen und sich positiv auf das Nervensystem auswirken können. Hilft bei Schlaflosigkeit. Es hat eine fiebersenkende Wirkung, gut für den Körper bei Erkrankungen der Atemwege.

Das Produkt ist unter folgenden Bedingungen gesundheitsschädlich:

  • allergische Reaktionen, individuelle Unverträglichkeit;
  • Fettleibigkeit;
  • Geschwüre und Erkrankungen des Magens in einer verschlimmerten Form;
  • Diabetes mellitus.

Abschluss

Getrocknete Trauben haben eine Reihe von Vorteilen: einen hohen Gehalt an Vitaminen und Nährstoffen, einen guten Geschmack, eine einfache Zubereitung und eine positive Wirkung auf den Körper. Am häufigsten werden Trauben in einem elektrischen Trockner getrocknet: Das ist schneller und bequemer.

Rosinen werden in vielen Gerichten verwendet. In einigen Ländern — für medizinische Zwecke, weil das Produkt für den Körper nützlich ist.

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